Luomu on luonnonmukaista. Yleensä sana liitetään elintarvikkeisiin, mutta sen käyttö on laajentunut muuallekin. Virallisesti luomulla tarkoitetaan valvottua ja sovittuihin tuotantomenetelmiin sitoutunutta viljelyä ja muuta tuotantoa. Luomuelintarvikkeiden koko tuotantoketju perustuu luonnonmukaisiin ja ympäristöystävällisiin valintoihin. Tuotantotapa ulottuu pellolta valmiisiin elintarvikkeisiin. Luomuruoka on luonnonmukaisesti tuotettua ruokaa pellolta pöytään.
Luomutuotannon periaatteita:
- luonnon säilyttäminen puhtaana sekä elinvoimaisena
- keinotekoisten lannotteiden sekä torjunta-aineiden välttäminen
- kotieläinten lajinomainen käyttäytyminen
- energiansäästö ja uusiutuvan energian käyttö
Suomessa maatiloista noin kuusi prosenttia on luomutiloja.
